Senado de la República; 19 de marzo de 2026.- La senadora Lorenia Valles Sampedro afirmó que la carne seca y el chiltepín podrían obtener denominación de origen como parte de las acciones de la campaña “Hecho en México”, incluida en el Plan México, estrategia de desarrollo industrial impulsada por la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo.
Desde la tribuna, la legisladora habló a favor del dictamen que adiciona el artículo 12 de la Ley General de Cultura y Derechos Culturales, iniciativa que promovió para reconocer la cocina tradicional como expresión cultural y artística del país, y establecer la obligación de los tres órdenes de gobierno de promover la riqueza culinaria nacional.
Valles recordó que la cocina tradicional mexicana es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad desde 2010, y destacó que su preservación ha sido posible gracias a la transmisión de saberes por parte de pueblos indígenas y mujeres a lo largo de generaciones.
El dictamen fue aprobado por unanimidad en el Pleno del Senado, y, según la legisladora, busca beneficiar a productoras y productores, fortalecer el turismo comunitario y reivindicar el valor cultural de la gastronomía mexicana.
En el caso de Sonora, subrayó que el estado ya cuenta con el bacanora entre los productos con denominación de origen, y señaló que, de concretarse el reconocimiento para la carne seca y el chiltepín, la entidad sumaría tres productos con esta distinción.